Hamburger di fagioli e olive (FOTO: ALESSANDRA AMADEO)
500 gr di fagioli cotti (250 crudi)
100 gr di avena in fiocchi
100 gr di olive nere
50 gr di pomodori secchi
rosmarino
aglio secco
pangrattato
sale quanto basta
Cuocere i fagioli in acqua abbondante dopo un ammollo di 8 ore.
Frullare i fiocchi d’avena e metterli da parte.
Colare i fagioli dall’acqua di cottura e frullarli con le olive ed i pomodori secchi.
Aggiustare la consistenza con acqua se sono troppo secchi.
Mettere l’impasto ottenuto in una ciotola e condirlo con sale e rosmarino.
Aggiungere i fiocchi d’avena frullati e, se serve, il pan-grattato.
Formare gli hamburger schiacciando l’im-pasto tra le mani e cuocerli in padella o al forno.
Varianti e note:
Questa ricetta si può preparare con diversi tipi di legumi e aggiungendo, al posto di olive e pomodori, verdure passate in padella.
Con lo stesso impasto si può preparare uno sformato, invece che polpette.
500 gr di fagioli cotti (250 crudi)
100 gr di avena in fiocchi
100 gr di olive nere
50 gr di pomodori secchi
rosmarino
aglio secco
pangrattato
sale quanto basta
Cuocere i fagioli in acqua abbondante dopo un ammollo di 8 ore.
Frullare i fiocchi d’avena e metterli da parte.
Colare i fagioli dall’acqua di cottura e frullarli con le olive ed i pomodori secchi.
Aggiustare la consistenza con acqua se sono troppo secchi.
Mettere l’impasto ottenuto in una ciotola e condirlo con sale e rosmarino.
Aggiungere i fiocchi d’avena frullati e, se serve, il pan-grattato.
Formare gli hamburger schiacciando l’im-pasto tra le mani e cuocerli in padella o al forno.
Varianti e note:
Questa ricetta si può preparare con diversi tipi di legumi e aggiungendo, al posto di olive e pomodori, verdure passate in padella.
Con lo stesso impasto si può preparare uno sformato, invece che polpette.