Torta di nocciole con copertura croccante (FOTO: ALESSANDRA AMADEO)
Ingredienti:
250 gr di farina integrale di farro
50 gr di farina bianca
1 bustina di lievito cremortartaro
80 gr di nocciole tritate
1 cucchiaino di cannella
150 gr di succo d’agave
300 ml di latte di riso o altro
80 ml di olio d’oliva
Per la copertura croccante:
2 cucchiai di zucchero di canna
70 gr di farina integrale
80 gr di nocciole tritate
2 cucchiai di olio d’oliva
Procedimento:
Accendere il forno a 180°.
Preparare la copertura mescolando insieme tutti gli ingredienti, fino ad ottenere delle briciole.
Versare la farina, il lievito, le nocciole tritate e la cannella in una ciotola e aggiungere gli ingredienti liquidi mescolando bene con una frusta. Il risultato sarà un impasto morbido e non troppo liquido.
Ungere una teglia, spolverarla di farina e versare l’impasto. Sopra di esso versare la copertura.
Infornare e cuocere per 35-40 minuti.
Varianti e note:
Per entrambe le torte, ingredienti per una teglia da 26 cm di diametro.
Si può farcire la torta di nocciole con crema di nocciole o marmellata a piacere.
Ingredienti:
250 gr di farina integrale di farro
50 gr di farina bianca
1 bustina di lievito cremortartaro
80 gr di nocciole tritate
1 cucchiaino di cannella
150 gr di succo d’agave
300 ml di latte di riso o altro
80 ml di olio d’oliva
Per la copertura croccante:
2 cucchiai di zucchero di canna
70 gr di farina integrale
80 gr di nocciole tritate
2 cucchiai di olio d’oliva
Procedimento:
Accendere il forno a 180°.
Preparare la copertura mescolando insieme tutti gli ingredienti, fino ad ottenere delle briciole.
Versare la farina, il lievito, le nocciole tritate e la cannella in una ciotola e aggiungere gli ingredienti liquidi mescolando bene con una frusta. Il risultato sarà un impasto morbido e non troppo liquido.
Ungere una teglia, spolverarla di farina e versare l’impasto. Sopra di esso versare la copertura.
Infornare e cuocere per 35-40 minuti.
Varianti e note:
Per entrambe le torte, ingredienti per una teglia da 26 cm di diametro.
Si può farcire la torta di nocciole con crema di nocciole o marmellata a piacere.