Stemperare 250 g di farina di ceci con 750 g di acqua (+ erbe/cipolla). Salare e mettere l’impasto a riposo per 3 o 4 ore. Schiumare; ungere una teglia con abbondante olio, versarvi il composto e mescolare in modo che l’olio venga assorbito. Passare in forno caldo (+180°C 40 min).